Kuchnia regionu Kalabria

W kuchni rejonu istotny wpływ od dawna wywierały wpływy greckie. Stąd na stolach często spotykamy takie potrawy jak: bakłażany, figi, migdały, miód, cytrusy, melony, arbuzy, owoce morza. Głównym dodatkiem do wszystkich dań jest peperoncino, czyli ognista przyprawa w rodzaju papryki. Powszechnie używa się oliwy z oliwek. W każdej kuchni obowiązuje regionalna pasta. Z trunków popularne jest wino Ciro, białe, deserowe wytrawne Greco di Bianco oraz czerwone wino Pollino. W rejonach górskich więcej jest dań mięsnych i grzybów, w rejonach nadmorskich owoce morza, ryby, w tym tuńczyk i miecznik. Bardzo popularne są lody i desery przyrządzane na bazie migdałów, orzechów laskowych, sera ricotta, rodzynek, fig i owoców.

Więcej informacji na temat włoskiej kuchni w poszczególnych regionach w tym artykule.