Kuchnia regionu Friuli-Wenecja Julijska

Regionalną zupą regionu jest pyszna zupa firulska. Podstawowym elementem kuchni jest szynka San Daniele, szynka Sauris, salami, ser montasio, ser tabor oraz wina Colio, Grave del Friuli, Colli Orientali i grappe. W rejonie pije się pyszną kawę ,,Illy”. Kuchnia frulijska stanowi niezwykłe połączenie smaków wybrzeża ze smakami alpejskimi. Widać w niej także bliskie wpływy sąsiedzkie Austrii i krajów słowiańskich. W górach najbardziej popularne są mięsiwa pieczone na ruszcie, przede wszystkim wołowina, jagnięcina, koźlina. Podstawą kuchni są dania z kiełbasy, gulasze, dziczyzna, ptactwo. Do dań stosuje się grzyby. Wzdłuż Wybrzeża Adriatyckiego w kuchni dominują głównie ryby, owoce morza, warzywa, zioła a także żabie udka. Ze słodyczy jada się rogaliki, strudle, placki dyniowe, ciastka kasztanowe.

Więcej informacji na temat włoskiej kuchni w poszczególnych regionach w tym artykule.