Kuchnia regionu Abruzja

Abruzja słynie z pikantnych potraw. W kuchni króluje ostra papryka zwana diabelską. Dania często składają się z makaronu swojej roboty, warzyw i mięs typu baranina, jagnięcina, wieprzowina. Mieszkańcy Abruzji produkują wiele gatunków kiełbas. Najbardziej popularnymi daniami regionu są kotlety baranie, jagnięcina z warzywami, gulasz z kozy. Popularnym napojem alkoholowym regionu jest nalewka ziołowa- centerba. W Abruzji uprawia się szafran. Otrzymuje się go z ogromnych ilości krokusów. Ta przyprawa jest uznawana za najdroższą przyprawę. Dodaje ona potrawom niezwykłego smaku.